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2017-08-16(Wed)

7月のお客様。

170728_14.jpg
7月の、子どもたちの夏休みが始まったばかりの頃。

毎年、この時期になると我が家へ遊びに来てくださる
アメリカ在住のご家族が、今年も来てくださいました!

またお会いできるのが嬉しくて、
張り切っていろいろ作ったつもりですが
相変わらずのバタバタで、写真がうまく撮れてません。。
(残念ながら、この日はお天気も良くなく・・)

でも毎年、こうやってブログにとどめておくと
次の年に、今年はどんなの作ろうかな?と参考になるので
今回もまた書きとどめておこうと思います。

夏野菜のキッシュ
170728_05.jpg
カラフルな夏野菜、
ズッキーニ、なす、パプリカをたくさん詰め込みました。
本当はもっと鮮やかな色なんですけどね・・(^-^;;

170728_01.jpg
キッシュ作るの大好きなんですが、
しばらく作ってなくて・・久しぶりに焼きました。
キッシュってその季節に合ったお野菜を入れられるし
見た目も味もよいので、やっぱり好きですねー。

野菜のテリーヌ
170728_09.jpg
暑い日が続いていたので、
ひんやりしたものが欲しいなと思い、
お野菜のテリーヌを作ってみました。
お野菜は、オクラ、ヤングコーン、パプリカ。
外に巻いてあるのは、生ハムです。

こういうお料理って作ったことなかったんですが
けっこう美味しくて、夏にはお野菜が無理なく食べられて
いいなと思いました。
外側の生ハムがまたいいアクセントになります。

フライドオニオン入り明太子ポテトサラダ
170728_10.jpg
タイトル通り、ポテトサラダに明太子と揚げた玉ねぎを入れています。
フライドオニオンを入れると、コクが出て美味しい!

ポテトサラダはしょっちゅう作ってますが、
味つけはいつも、manngoさんに教えていただいた
宮崎の調味料「マキシマム」を使っています。
この調味料、ほんとすごいんです・・・!
たいてい何に入れても、抜群に美味しくなります(*^-^*)

春雨サラダ
170728_15.jpg
ヘビロテの春雨サラダ。
夏は特によく作っているかも・・

いつもの鶏唐揚げ
170728_12.jpg
これだけは必ず作る、鶏唐揚げ。
毎回、適当にスパイスを入れるんですが
最近はクミンを多めに入れるのが
気に入ってます。

ガーリックシュリンプ
170728_00.jpg
ここ最近、我が家でリクエストの多い
ガーリックシュリンプ。
エビとガーリック、やっぱり美味しい♪

牛ごぼうご飯
170728_06.jpg
名前の通り、牛肉とごぼうを炊き込んだご飯です。
ストウブで炊きました。
これが一番人気だったかも。

いつもは鶏肉とごぼうの炊き込みご飯ばかりですが
牛肉はやっぱり美味しいです~♡

多めに炊いたつもりでしたが、あっという間に
ほぼなくなりました。。

そのほか、いつも作るはちみつクリチのディップや
なすのディップなど。

うーん、こうやって振り返ると
替わり映えしないメニューですね・・・(^-^;;
でも自分が美味しいと思う料理を作ろうとすると
定番に落ち着いてしまいます。


食後のデザートは、買ってきていただいた
高級ケーキでした♡

170728_17.jpg
このケーキ、ご存じですか?
私は知らなかったのですが・・・
某テレビ番組で話題になった、ダロワイヨの
四角い形のシュークリーム、
シューキュービックです。

見た目も斬新だけど、お味も
甘すぎず、上品なお味でめちゃくちゃ美味しかったです!

それにしても、どうやってこの形にするんだろう・・?


そのほか、素敵なお土産もいろいろいただいてしまいました。

170728_23.jpg
こちらは、UGEARという
木のパーツでできた、ギアで動くおもちゃが作れるもの。
14歳から・・と書いてあります。

170728_24.jpg
開けてみると、本当に細かいパーツがいっぱい!
説明書(絵がほとんど)をもとに組み立てていくのですが、
けっこう難しそうです。。

さっそく兄ちゃんが作りはじめたのですが、
なかなかの悪戦苦闘?試行錯誤?しながらも
休みなく作り続け、数時間後には完成しました!

IMG_0208.jpg
写真ではちょっとわかりにくいですが
中にたくさんのギヤがついていて、
ゴムを巻いた動力でそのギヤが動いて進むんです。
動くのも面白いし、動かさずに飾っておいても
インテリアになるし、これ、本当によくできてます・・・!

いただいたのは路面電車でしたが
他にも機関車とかトラクターとか、
いろんな形のシリーズがあるようで・・・
見てると次から次へと欲しくなってしまいます(*^-^*)


遊びに来てくださったご家族は、
普段はとってもお忙しそうで、
毎年、日本に来てくださったときも
うちに寄るの、ほんと大変だと思うのですが・・・
今年もまた来てくださって、とっても嬉しかったです!
ありがとうございました♡

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2017-07-29(Sat)

ストウブで、冷やしおでん。

7月に、ストウブ鍋のファンクラブ、
WE LOVE STAUB」のお当番記事
担当させていただきました。

chibi01-wls170720.jpg
夏バテで食欲がなくなりがちなこの季節に
お野菜をいっぱい摂りたいなと思い
今回は冷やしおでんを作ってみました。

私の撮った写真をこんなに素敵にしていただいたのは
料理も画像加工もセンス抜群のフィーユさん
冷やしおでんの文字がめっちゃ可愛いです!
フィーユさん、いつもありがとうございます♪

記事の紹介は、いつも美味しそうなお料理を
たくさん作って食べてるのに、スタイル抜群な
うりぼうさんにしていただいています。
うりぼうさん、ありがとうございますー!

おでんの具材は、
さつまあげ・卵・冬瓜・トマト・アスパラ・とうもろこし。
どの具材も軽く調理したら、
出汁に浸けてストウブ鍋ごと冷やします。
冷えた頃には、具材にお出汁がしみしみで
美味しいですよ~。

よーく冷えたストウブ鍋は
保冷製抜群なので
鍋ごと食卓に出しても
ひんやりが続くのが嬉しい♪
ほんと、ストウブ鍋の使い道って
幅広いですねー。

chibi02-wls170720.jpg
旬のお野菜なら何でも合いそうですが
トマトと冬瓜は絶対外せません!
特に冬瓜は大好きなので、たくさん入れちゃいます。


今年は6月の梅雨の頃から
真夏日が続いているので
なんだか夏が長いような気がします・・・

暑いのが苦手な私ですが
夏の雰囲気は大好き♪
いつも夏バテして調子がいまいちなので
夏野菜のパワーをもらって
今年こそ、元気に楽しみたいなーと
思っています!


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2017-07-01(Sat)

予約の取れないお店のランチ。

ずっと前から憧れだった
予約が超困難なお店
関内 菅井さん。

いつもお世話になっている
お料理の大師匠
manngoさんにお誘いいただいて
今回初めてランチに行かせていただきました。
もうドキドキです!

自分の勉強のための備忘録で、
お料理紹介させていただきます。
メニューに詳細の説明がなく
お店の方にお聞きしたのを必死にメモしながらでしたので
間違ったところがあったら、ごめんなさいです。。

170626_00.jpg
*先付*
冬瓜と子持ち渡り蟹のジュレがけ

冬瓜と渡り蟹の組み合わせがとっても美味しい~!
写真もそこそこに、あっという間にたいらげてしまいました。

170626_03.jpg
*盛り合わせ*
根芋のおひたし・梅の蜜煮・煮穴子・胡瓜と椎茸の胡麻和え
いちじくの白酢和え・蛸の柔らか煮・バイ貝・空豆・ほおづき

もうこの盛りつけのビジュアルから感激!
一品ずつ手の込んだお料理が凝縮されてます。
どれから食べよう~!と迷ってしまいました。。
根芋は初体験!シャキシャキ美味しいです。
梅の蜜煮はシロップまで大事にいただきました。
胡麻和えはわさびがアクセントに入っていたのが新鮮で美味しかったです。
バイ貝も美味しい!でも身を出すのが下手で、肝が残ってしまいました。。
ほおづきはマンゴーのようなお味で驚きでした。

170626_04.jpg
*お吸い物*
鱧と海素麺と瓜のお吸い物

瓜の緑がとっても鮮やかで綺麗なお吸い物。
鱧は本当に柔らかくて、口に入れたらほろほろ崩れます。
海素麺っていうのは初めて。モズクのような感じですが
プルプルした食感が新鮮でした。
そしてなんと言ってもこのおつゆが美味です!

170626_05.jpg
*お刺身*
雲丹のジュレがけ・まぐろとひらめの昆布〆

雲丹のジュレがけは、大根?の小さい角切りか何かが入っていて
お味ももちろん、食感もよかったです。
ひらめの昆布〆も美味しかった~!

170626_06.jpg
*揚げ物*
鰆と茄子、茗荷、ししとう(万願寺とうがらしかな?)

揚げ物といってもお椀でした。
揚げた鰆がお椀のいちばん下に隠れているのですが
外側が香ばしくてカリッと、中の身がとってもふんわりで
それが何とも絶妙な美味しさでした!
揚げ衣はおせんべいを砕いたものを使っているんだそうです。
私も真似してみたいなと思いました。

170626_07.jpg
*焼き物*
若鮎

写真ではわかりにくいですが、鮎が立ってます。
蓼酢をつけていただきます。
さっきまで生きていたということで
そう聞くとかわいそうだけど・・・非常に美味しかったです。

170626_08.jpg
*お口直し*
じゅんさいとスイカ

出てきた瞬間に美味しそうで食べてしまい
途中の写真になっちゃいました。。
じゅんさいがプチプチ美味しいのと
スイカと出汁&お酢の組み合わせが
すごく合っていて、驚きです・・・!

170626_09.jpg
*ローストビーフ*

これはもう見た目からわかるように
間違いなく美味しかったです♪
添えられているグリーンは、マスタードのスプラウトで
ちょっとぴりりとするのが、すごく合います。

170626_10.jpg
*今日の釜飯*
鯛ご飯

できあがりをこんな風に見せてくださいます。
これももう見た目から美味しそう~!

170626_12.jpg
鯛飯は1人ずつよそってくださって、
お漬け物と汁物と一緒にいただきます。
とっても美味しくてもちろんおかわりしちゃいましたが
残りはお土産用に包んでくださいました。
これもまた嬉しいです。

170626_11.jpg
お漬け物もいろんな種類が。
見た目も可愛いですが、お味もどれも絶品です!
スイカの皮のお漬け物もありました。

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170626_14.jpg
*デザート*
メロン・黒豆の蜜煮

メロン、実を言うと私はちょっと苦手なのですが
こちらのメロンはとっても美味しくて、
あっという間にたいらげてしまいました。。
本当に美味しいメロンって、全然違うんですね・・。
黒豆もほっこり柔らかく甘く煮てあって
デザートにぴったりでした。


菅井さんのランチ、
本当にどの一品も感激の美味しさで
予約が取れないのも大納得でした・・・!

そして今回のランチは、manngoさんのほか
カリスマブロガーさん何人かとご一緒させていただいたのですが
(どの方も超素敵な方で、私がこの場にいるのが申し訳ないくらいで・・)
皆さん食事を楽しみながら、これってこうやって作ってるのかなとか
この食材はこんな食べ方もあるよね、とか
次々と美味しいアイデアが出てきて、
そのお話を聞いているだけでも、とっても嬉しかったです。

私は最近はブログも頑張ってないし
料理やお菓子は毎日作っているものの、
料理以外に時間を使いたいこともあり
正直、お料理への意欲が最近ちょっと離れ気味になっていたのですが
やっぱり料理っていちばん生活に密着しているし
もうちょっと頑張ろう、という気持ちになりました(*^-^*)
manngoさん、お誘いいただいてありがとうございました!



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2017-06-05(Mon)

クリスピーな殻付きガーリックシュリンプ。

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私が参加させていただいている、ストウブ鍋のファンクラブ
We Love STAUB」のお当番記事
5月の終わりに担当させていただきました♪

私が撮った写真を、今回もこんなに素敵に加工してくださったのは
お料理の腕も写真加工の技術も素晴らしい、フィーユさんです☆
こんな素敵な方に、私のフツーの写真を加工していただくなんて
本当に恐縮で・・・でもめちゃくちゃ嬉しいです♡
フィーユさん、いつもありがとうございます!

そしてそして、記事を紹介してくださったのは
これまた素敵女子のunaさん
unaさんの焼くパンはいつも魅力的で
お写真を眺めては食べたいなー、と羨ましく拝見しており・・
unaさんのパンのレシピもめちゃくちゃ美味しくて
いつも我が家で愛用しています。
ありがとうございますー!

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今回のお料理は、殻付きのガーリックシュリンプ。
ストウブ鍋にオリーブオイルを入れて、ガーリックチップを作った後、
海老を殻付きのまま、そのにんにくの味がついたオリーブオイルで
カリッカリに揚げ、
最後にバターとみじん切りにんにく、塩で味付け。

殻付きでなくてもよいのですが
私が海老の殻が超大好きなので(いつも尻尾まで残さず食べます!)
揚げ物も優秀なストウブ鍋で揚げ焼きに。
クリスピーな食感がまたよいのです~。

作り方は本当に簡単なのですが
これがとっても美味しい!
この記事用に作った後も
海老好きな次男のリクエストで
頻繁に食卓に登場しています。

wls170525-01.jpg
ストウブ鍋だと、作ってそのまま鍋ごと食卓に出しても
絵になるのが嬉しいところ(*^-^*)

お酒のおつまみにも最高です!
バゲットで、鍋の底にたまってるオイルをつけていただくのが
楽しみなんです♪

今回、海老と合わせたのはアスパラガスですが
ブロッコリーやきのこなど、いろんな食材と合わせて楽しめますね。


6月に入りましたね、もうすぐ今年1年の折り返し地点。
1年ごとに、日が過ぎるのがどんどん早くなって
日々なんだか焦っている感じです(>_<)

あまり私は本を読む人ではないのですが、
最近、お友達に本を貸してもらって
読んだらはまってしまい・・・

毎日やることに追われて、なかなか時間がないですが
本をじっくり読む時間も、大事だなーって思うようになりました。
本って、手軽にいろんな世界を楽しめますもんね。
素敵な本を勧めてくれたお友達に感謝!
これからは、本を読む時間も作ろうと思っています♪

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2017-04-06(Thu)

うちでゆっくりおしゃべり。

170325_10.jpg
3月の終わりの週末。
まだまだ寒くて、でもお天気がよかった日に
中学からの友達が、遊びに来てくれました。

中学・高校と、ずーっと一緒にいて
大人になって、それぞれ
仕事して、家庭を持って、子育てして。
その間もちょこちょこ会っては
いろんな思いとか悩みとか話してきたお友達です。

この日もたくさんおしゃべりしようと思って・・・
料理もいろいろ作っちゃいました。

170325_05.jpg
こちらは土台なしの簡単キッシュ。
菜の花とベーコンです。

170325_01.jpg
土台がなくてキッシュのフィリングだけなので
作るのもラクチン。
四角い型に入れて焼いて、四角く切り分ければ
取りやすいおつまみっぽくなりますね。

170325_03.jpg
野菜ときのこのグリル。
なすとズッキーニ、舞茸をグリルしたものを
自家製トマトソースの上に並べてます。
シンプルだけど、大好きなメニュー。

170325_07.jpg
えびとアボカドのサラダ。
ドレッシングは作る時間がなかったので、
市販のシーザードレッシングです。

170325_04.jpg
なんか春っぽい感じのメニューがいいなと思って
手まり寿司です。
生ハム・鯛のお刺身・スモークサーモン。

170325_06.jpg
豚のもやし巻き。
これは本当に普段よく作っているけど
飽きないです・・。
味つけが塩こしょうだけなのに、美味しいんですよね。
揚げたてを食べてもらいたくて
お友達が来てから揚げました。

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デザートは、ストロベリーヨーグルトチーズケーキ。
土台はオレオを砕いたものです。
ヨーグルトは、水切りヨーグルトを使ってるのですが
これが本当にほんわりできて、美味しいんです。

170325_02.jpg
ケーキを焼くのは、最近もっぱらストウブで。
ストウブで焼くと、いい感じにふわっとできるんですよね。


お昼から夕方まで、ずうっと喋り通して、
暗くなってもまだ喋ってました・・・。
それでもまだ喋り足りないくらい(^-^;;
いろいろ話せて、嬉しい1日でした。

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プロフィール

ちびしゃけ

Author:ちびしゃけ
横浜在住の主婦です。
料理やお菓子作り、食べることが大好き!
2人の息子と日常を楽しんでいます♪

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