2017-06-05(Mon)

クリスピーな殻付きガーリックシュリンプ。

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私が参加させていただいている、ストウブ鍋のファンクラブ
We Love STAUB」のお当番記事
5月の終わりに担当させていただきました♪

私が撮った写真を、今回もこんなに素敵に加工してくださったのは
お料理の腕も写真加工の技術も素晴らしい、フィーユさんです☆
こんな素敵な方に、私のフツーの写真を加工していただくなんて
本当に恐縮で・・・でもめちゃくちゃ嬉しいです♡
フィーユさん、いつもありがとうございます!

そしてそして、記事を紹介してくださったのは
これまた素敵女子のunaさん
unaさんの焼くパンはいつも魅力的で
お写真を眺めては食べたいなー、と羨ましく拝見しており・・
unaさんのパンのレシピもめちゃくちゃ美味しくて
いつも我が家で愛用しています。
ありがとうございますー!

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今回のお料理は、殻付きのガーリックシュリンプ。
ストウブ鍋にオリーブオイルを入れて、ガーリックチップを作った後、
海老を殻付きのまま、そのにんにくの味がついたオリーブオイルで
カリッカリに揚げ、
最後にバターとみじん切りにんにく、塩で味付け。

殻付きでなくてもよいのですが
私が海老の殻が超大好きなので(いつも尻尾まで残さず食べます!)
揚げ物も優秀なストウブ鍋で揚げ焼きに。
クリスピーな食感がまたよいのです~。

作り方は本当に簡単なのですが
これがとっても美味しい!
この記事用に作った後も
海老好きな次男のリクエストで
頻繁に食卓に登場しています。

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ストウブ鍋だと、作ってそのまま鍋ごと食卓に出しても
絵になるのが嬉しいところ(*^-^*)

お酒のおつまみにも最高です!
バゲットで、鍋の底にたまってるオイルをつけていただくのが
楽しみなんです♪

今回、海老と合わせたのはアスパラガスですが
ブロッコリーやきのこなど、いろんな食材と合わせて楽しめますね。


6月に入りましたね、もうすぐ今年1年の折り返し地点。
1年ごとに、日が過ぎるのがどんどん早くなって
日々なんだか焦っている感じです(>_<)

あまり私は本を読む人ではないのですが、
最近、お友達に本を貸してもらって
読んだらはまってしまい・・・

毎日やることに追われて、なかなか時間がないですが
本をじっくり読む時間も、大事だなーって思うようになりました。
本って、手軽にいろんな世界を楽しめますもんね。
素敵な本を勧めてくれたお友達に感謝!
これからは、本を読む時間も作ろうと思っています♪

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2017-04-06(Thu)

うちでゆっくりおしゃべり。

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3月の終わりの週末。
まだまだ寒くて、でもお天気がよかった日に
中学からの友達が、遊びに来てくれました。

中学・高校と、ずーっと一緒にいて
大人になって、それぞれ
仕事して、家庭を持って、子育てして。
その間もちょこちょこ会っては
いろんな思いとか悩みとか話してきたお友達です。

この日もたくさんおしゃべりしようと思って・・・
料理もいろいろ作っちゃいました。

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こちらは土台なしの簡単キッシュ。
菜の花とベーコンです。

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土台がなくてキッシュのフィリングだけなので
作るのもラクチン。
四角い型に入れて焼いて、四角く切り分ければ
取りやすいおつまみっぽくなりますね。

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野菜ときのこのグリル。
なすとズッキーニ、舞茸をグリルしたものを
自家製トマトソースの上に並べてます。
シンプルだけど、大好きなメニュー。

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えびとアボカドのサラダ。
ドレッシングは作る時間がなかったので、
市販のシーザードレッシングです。

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なんか春っぽい感じのメニューがいいなと思って
手まり寿司です。
生ハム・鯛のお刺身・スモークサーモン。

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豚のもやし巻き。
これは本当に普段よく作っているけど
飽きないです・・。
味つけが塩こしょうだけなのに、美味しいんですよね。
揚げたてを食べてもらいたくて
お友達が来てから揚げました。

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デザートは、ストロベリーヨーグルトチーズケーキ。
土台はオレオを砕いたものです。
ヨーグルトは、水切りヨーグルトを使ってるのですが
これが本当にほんわりできて、美味しいんです。

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ケーキを焼くのは、最近もっぱらストウブで。
ストウブで焼くと、いい感じにふわっとできるんですよね。


お昼から夕方まで、ずうっと喋り通して、
暗くなってもまだ喋ってました・・・。
それでもまだ喋り足りないくらい(^-^;;
いろいろ話せて、嬉しい1日でした。

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2017-03-22(Wed)

ストウブ料理いろいろでランチ。

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週末のお天気のいい日に、
以前勤めていた会社の友達(後輩)が
うちに遊びに来てくれました♪

以前も何回か来てくれていたけど、
今回はちょっと久しぶり!

それで、その友達は
ストウブ鍋を買ったけれど
レシピをあんまり知らないということだったので
じゃあストウブ料理教えるよー!ということで
(私もあんまり上手くないけど・・
とりあえず量はこなしてるので(^-^;;)
ストウブの美味しい料理をもっと知って欲しくて
張り切っていろいろ作ってしまいました(*^-^*)

といっても、定番メニューばかりになっちゃいましたが・・

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まずはやっぱりこれを食べてもらいたくて!
manngoさんの、明太マスカルポーネのちぎりパン
生地を300gにして、大きく28cmのニダベイユで焼いてます。

manngoさんのレシピはどれも美味しいのですが
これは本当にストウブ鍋持ってる人には作って欲しい!と思う
めちゃくちゃ美味しい一品です。
明太子とマスカルポーネチーズの相性が絶妙だし、
ストウブで焼くパンって、すごくふっくらするんですよね~。
ストウブ鍋をオーブンに入れるって言ったら
ちょっとびっくりしてました。

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こちらは24cmラウンドで、鶏ごぼうの炊き込みご飯。
おこげもしっかりできて、美味しいので
これも食べてもらいたくて作っちゃいました。

ほんとはパスタも作ろうかと思ったんですが・・・
炭水化物だらけになってしまうので、今回は思いとどまりました(笑)

・・・ここまでは、作るのにちょっと時間がかかるので
お友達が来るまでに作っておいたもの。
次の2品は、お友達が来てから
一緒に作ったものです。

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野菜のアンチョビチーズ焼き。
ストウブといえば、やっぱり野菜の蒸し焼きが
美味しいですよね。
これ簡単にできて、お野菜もいっぱい摂れるし
何よりワインに合うので(これがいちばんの理由かも?)
よく作っているメニュー。

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お野菜はお家にあるもので何でもいいんですが
今回は定番の組み合わせで。
たまねぎ、なす、ズッキーニ、ミニトマト、かぼちゃ、パプリカ。
あと厚切りベーコンも入れました。
オリーブオイルとお酒を振り入れて、コトコト煮て
柔らかくなってきたら、アンチョビペーストと塩こしょうで味付け。
最後にナチュラルチーズをのせて、余熱で溶かしてできあがり。
これがほんと、お酒が進むんです♪

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こちらは、18cmラウンドで作った焼き豚。
作ってる途中の写真、撮ってなかったです。。
豚バラのかたまりを、ひたすらじっくり焼いたら
出てきた余分な脂を捨てて、最後に味つけするだけ。

時間はちょっとかかるけど、本当に簡単で美味しくできるので
これもストウブ料理の中ではすごくおすすめメニューです♪
うちの男子も大好きで、作るとすぐなくなってしまう一品。

このほか、ストウブではないですが
作ったお料理。

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海老のコンフィ。海老をオリーブオイルに入れて
低温調理したものです。

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作り方はとっても簡単で、
下処理した海老とオリーブオイル、にんにくスライス、粗塩、粒こしょう、
ハーブ、唐辛子を一緒にジップロックに入れて
じっくり湯煎するだけ。
(温度管理はIH調理器の保温モードでやってます)

これもよく作ってますが、
海老の素材の味が壊されず、とっても美味しいので
お客さんが来てくださった時もよく出しています。

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挽肉とやわらかマッシュポテトの重ね焼き。
挽肉は、前に作っておいたドライカレーを冷凍しておいたのを
使うので、あとは柔らかくのばしたマッシュポテトを作って
重ねて焼くだけ。
見た目が地味ですが、これも美味しくてよく作ってます。
マッシュポテトを、できるだけのばして
ほわほわにするのが、美味しいポイントです!

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スモークサーモンのサラダ。
自家製のごまドレッシングでいただきました。

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デザートも、ストウブで作ってました・・
18cmラウンドで作った、チョコチップ入りのチーズケーキ。
定番レシピなんですが、ストウブで焼くと
なぜかひと味違って美味しいんです。


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こんな感じで、あれこれ作り方とかストウブの良さなんかを
しゃべりながらお料理準備していたら、
あっという間に時間が過ぎてしまい・・・
ほんとはストウブで揚げ物とかもやりたかったのですが
今回はこのへんで(^-^;;
少しはレシピのヒントになったかな?

ストウブ鍋って、いろんな調理方法のお料理ができるし
それぞれ美味しいので、語り出したらきりがないですね・・!

今度はまた違うストウブ料理を作りたいと思うので、
ぜひまた遊びにきてね-。


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2017-02-23(Thu)

タルトタタンと、アップルキャラメルタルト。

店先では冬のお野菜や果物に混じって
春の食材が並び始めてきましたね・・!

りんごの季節も終わりなので
りんごのお菓子の写真を慌ててアップです(^-^;;

170205_05.jpg
こちらはストウブ18cmラウンドで
タルトタタンを作りました。

今まで26cmのラウンドしか持ってなかったので
26cmの大きさでタルトタタンを作るとなると
ちょっと大きすぎて、なかなか作れなかったんです・・・。
やっぱり18cmを買ってよかった!

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冬には毎年、たくさんのりんごが届きます。
そのまま切って食べるのは、もちろん美味しいけれど
大量にあるので、りんごのジャムやスイーツを作って味わうのも
毎年の冬の楽しみ♪

page170205.jpg
タルトタタンには、りんご3個を使いました。
久しぶりに作ったので、要領を得なくて
隙間だらけになってますが・・・。

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焼き上がってストウブから出す時も
うまくできるのかな?と思いましたが
よく冷やした後に、少しだけあっためると
ちゃんとうまく取れるんですねー。

使ったりんごはもう残りいくつかのものだったので
ちょっと元気がなかったのですが
美味しく変身できて得した気分♪

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こちらはアップルキャラメルタルト。
りんごをキャラメルとバターでソテーしたものを
アーモンドクリームの上に並べて焼きました。
後ろにちらっと写ってるのは、クリスマスの置物なので
昨年終わり頃に作ったと思われます(もう覚えてない。。)

このタルトはよく作っていて
小さいサイズのタルトでも作って
お友達にプレゼントしたりしてます。

他にもジャムとか作ったりしてたのですが
写真があまり残ってなく。
でも大量にあったりんごは、見事になくなりましたよー。

もうすぐ春!
春のお菓子は、何作ろうかな♪

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2017-02-01(Wed)

小さいレモンタルト。

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いつもよく会っているお友達から、
レモンをもらったので、小さいレモンタルトを焼きました。

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このレモンは、お友達の実家でレモンの木を育てていて
そこで獲れたものだそうです。
すごくたくさんレモンが収穫できるそうで
とるのも大変らしい・・・
そんなにたくさんレモンがなってる木を見てみたい!

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タルトは8cmのリングで作って、中にレモンクリームを入れ
上にメレンゲを絞って焼き目をつけてます。
あと、飾りにレモンのオーナメントを作りました。
(シロップに漬けたあと、オーブンで乾燥)

お店で売ってるレモンは、農薬が気になるので
こうやって自然に獲れたレモンてとっても貴重で
嬉しいです。Mちゃん、いつもありがとうー!



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プロフィール

ちびしゃけ

Author:ちびしゃけ
横浜在住の主婦です。
料理やお菓子作り、食べることが大好き!
2人の息子と日常を楽しんでいます♪

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