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2012-10-25(Thu)

塩麹豚バラと白菜きのこのクリーム煮、梅塩麹ドレッシング。

昨日は急に寒くなりましたねー!

息子たちが相変わらず半袖なので、
私もついついそれ見て薄着になってしまい
外出したら、すごく寒かったです。。


先日の夜ごはん。


塩麹豚バラと白菜きのこのクリーム煮
121020_11.jpg
先日、あの美人さんのetuさんから
美味しいお肉がいっぱい届きました!
いつもほんと美味しくて、届くと家族で小躍りしてます♪
etuさん、ありがとうございますー!

その豚バラを塩麹に漬けておいたのを使って
さっそくお料理♪
愛用ストウブの出番です~

121020_08.jpg
まずは表面にじっくり焼き目をつけます。
お肉から出た脂はペーパーで吸い取っておきます。

121020_09.jpg
そこにきのこと白菜を投入~

121020_10.jpg
白菜ときのこからすごい水分出て来ます。
お肉もそのまま一緒に煮ちゃいます。
シュガーレディのチンタン万能調味料で味つけして
白菜が煮えたら牛乳を加えて塩こしょうで味をととのえて
できあがり。
豚バラは食べやすいようにカットします。

121020_12.jpg
これ・・・すごく美味しくできました!!
お肉もとーってもやわらかくて、
白菜ときのこがまたすごく味がしみて絶品❤

実はこの料理、ちょっと前にお友達と外でランチしたときに
同じようなメニューをいただいて、
とっても美味しかったので、家でもできないかなー、
なんて友達と話してたんです♪

そのランチにはきのこ入ってなかったんですが
きのこ入れたのは友達のアイデアです(*^-^*)
美味しくできたよ、ありがとうー!

121015_06.jpg
上の写真の横にちょこんと写ってたのは、
先日ekko*ちゃんからいただいた
ストウブ用の鍋つかみ。
かわいくて汚すのもったいない・・と言いながら
毎日ものすごく活躍してます!
これ、本当に便利だし、かわいくて
ますますストウブ大事に使いたくなっちゃいます❤



他の日の写真になりますが、つくれぽ。

manngoさんの梅塩麹ドレッシング
121020_01.jpg
私のお料理師匠、manngoさんレシピの
梅塩麹ドレッシング
これめちゃくちゃ美味しいですー!!

普通の塩麹ドレッシングも美味しいのですが、
こちらは梅の風味がとっても嬉しい♪

一緒に写ってるのは、manngoさんから頂いた
白バルサミコ酢です。
普通のバルサミコだと、黒くなってしまうので
これは欠かせません(^-^)/

manngoさん、いつも美味しいレシピ、
ありがとうございます!
これもヘビロテ決定です❤




  
welovestaub.jpg



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2012-10-22(Mon)

レーズンミルクハースと、ごまベーグル。

今回は、私にしては短め更新です♪

いつも詰め込み過ぎちゃうので
もっと簡潔にしてみようかなぁ・・と(^-^;;

先週焼いていたパン。

レーズンミルクハース
121020_06.jpg
レーズンパンが無性に食べたくなって
さっそく作ろう~と思っていたのですが、
そういえばずっと前から作りたいと思っていた
ミルクハースに入れてみよう!と思い
こうなりました(^-^;;

ミルクハースのレシピは、
こちらを使わせていただきました♪
Cpicon ミルク&ミルク ダブルミルクハース by itarunrun

ダブルミルクですごーく美味しいです!!
レーズンは100g入れました。

121020_07.jpg
焼いてすぐ、待ちきれずに
スライスしちゃいました・・・

なので断面がふにゃふにゃですが、
ふんわり生地と、レーズンたっぷりで
大満足でした♪

ごまベーグル
121010_07.jpg
久しぶりに、ベーグル焼きました。
白ごまいっぱい入れました。

久しぶりに焼いたので、
うーん、まずまずかなぁ。。
でもごまたっぷりのもちもちで、美味しかったです。

121010_08.jpg
さっそく、ベーグルサンドにしました。

121010_09.jpg
間にはさんだのは、
hannoahさんの、ツナと胡桃のサラダ
それからピーラーでむいた人参を
簡単にマリネしたものと、レタスです。

このツナと胡桃のサラダ、
すごーく美味しかったです!!
いつもツナだけで作っていたのですが、
胡桃とすごーく合う❤
これはリピ決定です!!

hannoahさん、美味しいレシピ、
いつもありがとうございますー(^-^)/

ちなみに写真に並んでいる
フラミンゴやお魚の可愛いのは
バターナイフ♪

アメリカ在住のお友達が、一時帰国したときに
お土産にいただいたものです。
すごくカラフルで可愛くて、お気に入りです。


最近、ぐっと冷え込んできましたね。
でもまだまだ息子たちは、半袖です(^-^;;

息子たち、去年は11月前半まで半袖でいましたが、
今年はいつまで持つかな・・??

  
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2012-10-17(Wed)

日々のお菓子と、ヨーグルトを使ったお料理と。

週1ベースの更新になってます。。
少なすぎ。。
なんだかんだで忙しくしておりまして
相変わらずバタバタしております。

皆様のブログ、拝見しているのですが
コメント返信がぜんぜんできていなく、本当にごめんなさい。
お返事すごく遅れてしまうと思いますが、
必ず訪問させていただきますね・・!


お菓子は本当によく食べるので
忙しくてもよく作っています(^-^;;

チョコチップたっぷりの、チョコワッフル
121015_05.jpg
unaさんの、卵なし☆ホシノ天然酵母でチョコワッフルのレシピを
サフに置き換えて作りました。

これ、息子たちに大人気ー!!

いっぱい焼いたのですが、そのあと
息子のお友達が来たときも、勝手に残りを出して
みんなで食べていて、
「これ美味しいねー!」と
どんどん食べる食べる・・・

あっという間になくなってしまいました(*^-^*)


121015_04.jpg
これ、ほんと美味しいです~!
旦那もパクパク食べてました♪

レシピ見ると分かるのですが、意外と生地には
お砂糖少なめなんですよね。
でも、チョコチップとの割合がとってもいい感じで
いっぱい食べても飽きなくて。

また作ってねとリクエストもされたので
さっそくまた焼かなきゃ♪
次はちゃんとホシノで焼きたいな・・
なかなか余裕がなくて、天然酵母が仕込めてません。。

unaさん、美味しいレシピ、ありがとうございます(^-^)/


マロンティラミス キャラメルクルミパウダーのせ
121015_24.jpg
先日作っておいた、自家製マロンクリームを使って
ティラミスを作りました。
ティラミスのクリームは、マスカルポーネがなかったので
クリームチーズと水切りヨーグルトを半々にして使いました。

上に、hannoahさんPumpkinティラミス
乗っかっていた、キャラメルクルミパウダーを作って乗せました。

121015_23.jpg
このキャラメルクルミパウダーが
すんごく美味しかったです!!

普通にココアパウダーをかけたティラミスも
作ったんですが、それとはまた違った味わいで、
このキャラメルとクルミがたまりません~❤

このパウダーは、他にもいろいろ使えそうですね。
レシピ、活用させていただきたいと思います♪

hannoahさん、美味しいレシピありがとうございます!

121015_25.jpg
そして、クリチと水切りヨーグルトを使ったクリーム。
これ、マスカルポーネとはまた違った味わいで、かなりいけます♪
マロンクリームも入って、すごく美味しかったー!
何より、格段にカロリーオフになるので
すごく助かります(^-^)/


ヨーグルトといえば、
先日のヨーグルトサロンからすごく刺激を受けてまして
お料理にも入れて使っています♪

これは、ある日の夕食。
適当に撮った写真になっちゃってますが・・
ヨーグルトあちこちに使ってます(^-^;;
121015_09.jpg

manngoさんのなめたけ ヨーグルト大根おろしのせ
121015_12.jpg
manngoさんのなめたけに、先日のヨーグルトサロン
教えていただいた、wacameさんレシピの
ヨーグルト大根おろしを乗せました。

これがさっぱりしてすごく合う!
お酒のおつまみになっちゃってます(^-^;;

ちくわの梅わさびマヨネーズのせ
121015_11.jpg
ちくわに、梅肉+わさび+マヨネーズ+水切りヨーグルトを
混ぜたものを乗せたたけ。
こちらもおつまみにいいです。

マヨネーズの半分を、水切りヨーグルトに
置き換えた感じで作りましたが、
マヨネーズだけより、断然美味しいです!

定番エビマヨ
121015_13.jpg
うちの定番エビマヨ。
こちらもマヨネーズいつもはいっぱい使うのですが
一部、水切りヨーグルトにしてみました。
でもこれが美味しかった~!
旦那にも好評でした♪

エビマヨ好きだけれど、いつもカロリーが心配なので
これなら気楽に作れて嬉しいです!


こちらはヨーグルト使ってませんが・・

揚げなす蓮根と明太子のせサラダ
121015_14.jpg
これもうちではよく登場するサラダ。

素揚げした茄子とれんこんに塩をふったものと
焼いた明太子をほぐしたものを
葉ものに混ぜます。

いただく直前に、じゅーっと熱したごま油をかけて
できあがり。

ちなみにサラダの葉ものは
サラダほうれんそうやみぶなが美味しいです。
水菜はあんまり合いません。。
(今回はどちらもなかったので、ベビーリーフとフリルレタスです)

ちょっと揚げるのが面倒ですが、
美味しいサラダです。



夕飯は、いまお勤めしていないおかげで
前より断然、ちゃんと作れるようになっています!
やっぱり余裕を持ってご飯を作れるっていいなぁ。


  
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2012-10-10(Wed)

憧れの贈り物と、マロン・ラムボール。

相変わらずの更新ペースです・・(^-^;;

9月のお話になりますが、
あの関西のお料理の達人さん、ekko*ちゃんから
こんなステキな贈り物をいただきました!!

あっekko*ちゃんは、お料理だけでもすごいんですが
その他のこともいろいろ、とってもすごいんですー!

121003_17.jpg
なんとー!!
ekko*ちゃんお手製の、
鍋つかみ(ストウブ用・普通の)と
可愛いポーチ❤

それから後ろに写っているお菓子は
レ・グーテの焼き菓子詰め合わせです♪

遅くなっちゃったけど、お誕生日に・・・と
いただきました(*^-^*)
すごくすごく嬉しくて、感動しちゃいました!!

小包を受け取ったのが夜だったので、
お昼間に、改めて撮影~(^-^;;

121003_45.jpg
このストウブの取っ手がいつも熱くなるので
ekko*ちゃんがこういう三角の鍋つかみを作ってたのを見て
あれ可愛いし、いいなーって憧れていたんですー!

そしたらうちにやってくるなんて❤
この鍋とのショットがめちゃ可愛い♪

ポーチもすごく丁寧に作られていて、
可愛いだけじゃなくとっても丈夫。
最初これが届いたときに、撮影しようとテーブルに
置いておいたら、さっそく息子たちに取られて
なんとどんぐりとか入れられてました(>_<)

可愛かったので、気になったようですが。。
さっそく取り返して
大事な物を入れて、いつも持ち歩く鞄に入れて
大切に使っています♪

ekko*ちゃん、本当にどうもありがとう!!
大事に大事に、使わせていただきますね~(^-^)/
うーん、どれも汚したくないな・・(^-^;;

それから、レ・グーテの焼き菓子たち。

121003_30.jpg
こんなに入ってましたー!
みんな美味しそう、どれから食べよう~♪

この焼き菓子、すっごく美味しかったです!!
特にお気に入りはサブレとメレンゲ。
なんて幸せな味わいなのー❤と
ひとつひとつ、感動しながらいただきました(*^-^*)

ekko*ちゃんのおすすめは、ほんとはケーキだそう。
お店のHP見たら、ケーキもなんと美味しそうなこと・・
大阪に行ったら絶対食べるぞ♪

こういう、美味しいお菓子やさんを
知ることができるのも、とっても嬉しいです(^-^)/


017_k.jpg

旦那のお母さんの実家(新潟長岡)から
お米やらお野菜やらがいっぱい届きました!

その中で、毎年恒例の栗が入っていたので、
マロンペーストと渋皮煮を急いで作りました。

さっそく栗を使ったお菓子。

マロン・ラムボール
121010_11.jpg
ずっと前にも、ラムボールを作ったことがありますが
今回は、自家製マロンペースト入り。

121010_03.jpg
作り方はすごーく簡単。
マロンペースト(少し甘くしてます)、細かくちぎったカステラ、
ラム酒に漬けたレーズン、ローストした胡桃をボールに入れ
溶かしたチョコレートを入れ全部を混ぜて
ボール状にします。

121010_05.jpg
このボールを冷蔵庫に1時間以上入れて冷やした後、
溶かしたチョコレートにサラダ油少々を加えたものに
ボールをどっぷりつけて、コーティングします。

あとは常温で冷やしてできあがり。

121010_14.jpg
これ、めちゃくちゃ量も適当なんですが
とっても美味しくできましたー!
それにちょっと、ぜいたくな感じ??

121010_16.jpg
中身はこんなです。
ラム酒が香って、栗の風味とチョコレートが
いい相性です♪
簡単なので、また作ろう(^-^;;

017_k.jpg

10月に入ってから、だいぶ余裕な時間が
できるかなーと思ったら、
さっそく10月頭から、次男が39度の熱を出し、
ほぼ1週間、保育園お休み。

これじゃあ、会社の年休とぜんぜん変わらないじゃん。。

だいぶ次男は元気になりましたが、
まだ風邪が長引いています。
兄ちゃんもたまに咳き込むし・・
いきなり寒くなったからかな。
皆さんもどうぞ、体調お気をつけくださいね。


  
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2012-10-03(Wed)

いつものストウブ料理。

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なかなか更新数も少なくて
ストウブ記事がアップできてません。。


でも実は、ストウブすごく使ってるんです(*^-^*)

今回は、ストウブ使った普段のご飯から。
つくれぽが多いです(^-^)/


manngoさんの、ストウブで簡単チャプチェ
120626_45.jpg
このレシピのつくれぽです→☆

このレシピの載っている、
manngoさんブログ別宅のほうは
すごく使えるストウブ料理のレシピが
とっても丁寧に載っています♪

manngoさんブログ本宅のほうもすごいのですが
別宅のほうは、何かストウブ料理したいなーというときに
こっそりのぞきに行っております(*^-^*)

ストウブ料理は、材料をつっこんで
あとはお鍋におまかせ!の料理が多くて♪
でもでも、すごーく素材の味が活きてて
美味しいんです。

このチャプチェも
ほんとにほんとにカンタンなんですが
めちゃめちゃ美味しいです!!

017_k.jpg


鮭じゃがきのこのカルボナーラ風シチュー
121003_16.jpg
大好きな、鮭とじゃがいもの組み合わせ。
秋らしくきのこも加えてます。

121003_11.jpg
これも作り方はかんたん。
鮭(アトランティックサーモン)とじゃがいもときのこ、そしてにんにくを
少しの水でコトコト煮た後、チンタン万能調味料で味つけ。
最後に牛乳(または生クリーム)・卵黄・パルメザンチーズを
さっと加えてできあがり。

仕上げは粗挽き黒こしょうをがりっとします。
濃厚ソースが鮭と合います!
パンにつけていただいても美味しい♪

017_k.jpg


ストウブで豚汁の夕飯
121003_25.jpg
こちらは頑張って、平日の料理の全体写真(^-^;;
ストウブで豚汁作ったので載せてます。

121003_26.jpg
いつもの豚汁も、ストウブで作ると
断然お味が違います!

息子たち、もともと豚汁大好きですが
ストウブで作るようになってから
評判がいいです(*^-^*)


この日の豚汁以外のメニューは・・

小松菜とくるみの味噌ヨーグルト和え
121003_22.jpg
ヨーグルトサロンに行ってから
積極的にヨーグルトを使ってます。
これはゆでた小松菜に
砕いたくるみ、辛味噌、水切りヨーグルト、砂糖、ごま油で
和えてます。
先日のヨーグルトサロンで教えていただいた、
タラゴンさんの胡麻ヨーグルトソースのアレンジで。

味噌とヨーグルトの組み合わせって
いろいろ使えるし、すごく美味しいですー!

hannoahさんの、えのきの韮ヤンニョンジャン添え
121003_28.jpg
カナダの天才!hannoahさん
こちらのレシピのつくれぽです。

これ、えのきがいっぱいもりもり食べられて
めっちゃ嬉しいです!!
レシピが載っている記事の、胡桃ピリ辛ソース添えも
やってみたいな~♪

えのきといえば、写真撮ってませんが
manngoさんのなめたけ
よく作っています!
こちらはもう、常備菜になってます@@

121003_27.jpg
この日のメイン、焼き鳥。
うちはいつも無水フライパンに
オーブンペーパーを敷いて焼くので
ちょっとぺったんこになっちゃいます(^-^;;
でもフライパン汚れないし
ちゃんと焼き目もつくのでラクチン。
ねぎまが息子たちに人気です。

017_k.jpg


ワインのおつまみ
121003_37.jpg
こちらは先日、大学のときの友達の家に
遊びに行ったときに持ってったおつまみ。

野菜のアンチョビ&モッツァレラチーズ焼き
121003_41.jpg
こちらは、先週のストウブのサークル記事
載せていただいたのと同じレシピです。
ストウブは、何と言っても
お野菜の蒸し焼きがすごく美味しい!

フィーユさんの、焼き春巻きのニラマン
121003_39.jpg
料理レシピもお写真も、いつもステキな
フィーユさん
こちらのレシピのつくれぽです。
もううちで何度となく作ってる、人気メニュー。
これ、ほんと美味しいです!!

春巻きの皮を1/4に切って、ちっちゃめの一口サイズ。
こうすると、パーティメニューにもちょうどいいし
息子たちも食べやすくて、売れ行きがものすごくいいです♪


ああ・・・またいつもの長い記事になっちゃいました。。
いつも作るたびに撮りためてるんですが
なかなか更新が追いつかないです(^-^;;

忙しくても、ストウブ鍋があるおかげで
美味しくお料理できています(^-^)/
次は・・ニダベイユが欲しいな。


あと・・
先日、ストウブに使える、すごくステキなプレゼントを
いただいちゃいました!!
次回はそちらを紹介させていただきます(*^-^*)

  
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2012-10-03(Wed)

私事ですが・・・

121003_32.jpg
9月末に、今まで14年半勤めていた会社を退職しました(*^-^*)

でも、ほんとついこないだまでは、辞めるというのは
まったく考えてなかったのですが・・・

会社がいま、とても厳しい状況にありまして。
いろいろ考えて、決めました。

辞める直前までいた職場では、本当にステキな方々に恵まれて、
このままずっと一緒に働けたらいいなと思っていたくらいで・・

また、お付き合いさせていただいた会社さんも
とてもいい方々で、
とっても気持ちよくお仕事をさせていただいてたので
そういう面では、本当に心残りでいっぱいです。

でも、今までと違うこともしてみたいと
前からずっと思っていたところもあったので、この機会に
違う道を進むことを決めました。

それから、息子たちについても、
もうちょっときちんと
向き合っていきたいなと(*^-^*)


不安もいっぱいありますが・・・
期待のワクワクもいっぱいです♪


上の写真は、職場でいただいた花束とプレゼントです。
お花・・・すごくキレイ!

121003_33.jpg
プレゼントのほうを開けてみたら
なんとイッタラのペアグラスでした♪
ほんとセンスのよい職場の方に感謝です!
大事に使いますねー♪


121003_34.jpg
退職日の夜は送別会を開いていただき、
朝の3時まで飲んでたんですが(笑)
家に帰ったら、旦那も花束とケーキを
用意してくれてました。感激でした・・・!!



結婚前からずうっと勤めていたので
せっかくなので、少し休みたいなぁ、なんて思いつつ・・・

でも、やりたいことがたくさんたくさんあるので
きっと何かしら忙しく動いていると思います!


ブログのほうも、きっと同じペースの更新のままに
なってしまいそうですが・・・
ぼちぼち更新したいと思いますので
よかったら引き続き、よろしくお願いしますm(_ _)m


  
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ちびしゃけ

Author:ちびしゃけ
横浜在住の主婦です。
料理やお菓子作り、食べることが大好き!
2人の息子と日常を楽しんでいます♪

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