2015-10-29(Thu)

manngoさんのお家で、La Cocotte de GOHANのランチ。

10月の平日、お仕事はお休みをとって
manngoさんのお家にお邪魔してきました!

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manngoさんのお家は、うちから車で30分ほど。
午前中からお邪魔して、作るのを少し手伝わせていただき
manngoさん手作り豪華ランチをいただきました♪

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メインは、いま話題のストウブ新製品、
La Cocotte de GOHANを使って・・・

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石焼き穴子丼です♪
煮穴子ももちろん、manngoさん手作り。
これものすごく美味しくて、以前持ち帰りで頂いた以来
息子たちも大ファンになってしまったほど。
仕上げに卵を落として、とろとろ絡めながらいただきます。

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石焼きなので、おこげもできてます。

このおこげを作るのに、ご飯を入れる前に
ココットを熱するのですが、
かなり温めないとできないそうで・・・

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ほんと、思っていたよりだいぶ温めていて
「こんなにあっためて大丈夫なんですか・・?」と
聞いてしまいました(*^-^*)

やわらか煮穴子とトロトロ卵がとーっても美味しくて
あっという間に完食でした。。

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もう1つのメイン?は
白子大根。
フォアグラ大根の、白子版という感じでしょうか。

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白子と煮大根に粉をまぶして焼き目をつけ
仕上げにソースをかけて、いただきます。

こちらもとっても美味しくて・・・
あまりうちで白子を食べたことがないのですが
ぜひ、うちでも作ってみようと思います!

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こちらは、春菊とえのき、ツナのポン酢和え。
これがとっても美味しくて
もりもりいただけますよ~。

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小松菜のおぼろ昆布のせ。
おぼろ昆布がとっても合うんです!

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デザートに、manngoさんのお家で採れた
無花果をいただきました。
甘くて幸せ~。
お家でとれるなんて、うらやましいです♪

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生の無花果も美味しかったけど、
こちらのほうが断然美味しい、
manngoさん定番の、無花果の赤ワイン煮
ヨーグルトとの相性がとっても美味しく
絶品です!!

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昆布茶と
この日、宮崎から届いたという
ご親戚手作りの梅干しもいただきました。
この梅干しがまた、超美味しくて感激!


美味しいご飯とデザートと一緒に
もちろん、おしゃべりもめいっぱい楽しみました。
お会いするのが少し久しぶりだったのもあり、
どれから喋ったらいいのか・・・(^-^;;
あっという間に時間が過ぎて、
びっくりなくらいでした。


お野菜などのお土産もたくさんいただいたので、
家に帰ってから、さっそく調理。

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こちらは、いただいた生の無花果を使って
manngoさんおすすめの食べ方
無花果の天ぷらです。

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揚げるのは、もちろんストウブで。
無花果は天ぷらにすると
甘みがぐっと増して、より美味しくなります!
これが意外と、ご飯に合います。

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こちらは、佐土原なすという
宮崎のなすで、焼きなすを作りました。

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佐土原なすって全然知らなかったのですが
とーっても大きくて、ちょっと驚きのサイズのなすです。
でもこの写真を見た限りでは、よくわからないですよね。

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こちらでは少し想像できますでしょうか・・・
24cmのストウブに入れても
ぱんぱんなくらいの大きさです。
もちろん焼きなすもストウブで作ります。

おすすめの食べ方が焼きなすということでしたが
今まで食べたことがないほどトロットロで
めちゃくちゃ美味しかったです!
後日、夕飯を食べに来た、なす大好きの友達にも出したのですが
美味しくて感動していました・・。
知らなかった新しい美味しい食材に出会えて感激でした♪


manngoさんからは、いつも美味しいものを
たくさん教えてくださって、
私は恐縮してしまうばかりで。。
いつも本当にありがとうございます!
またお邪魔させてください~(^-^)/


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2015-10-25(Sun)

鮭とじゃがいも、きのこの豆乳味噌煮込み

いつも愛用している、ストウブ鍋。

そのストウブ鍋が好きな方が集まっていて
私も参加させていただいているファンクラブ
WE LOVE STAUB」に
先日、記事を担当させていただきました。

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鮭、じゃがいも、きのこの
豆乳味噌煮込みです。

画像の加工は、
いつもファンクラブでとってもお世話になっている
お料理も写真もセンス抜群の、フィーユさん
していただきました。
フィーユさん、いつもありがとうございます!

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味つけは、だし汁、豆乳、味噌。
それから仕上げにバターを1かけら。

それだけなのですが、
この組み合わせはとっても美味しいので
寒い季節になると、よく作っています。

つまりは・・
具だくさんの味噌汁に、
仕上げに豆乳とバターを入れた感じです(*^-^*)

いつもの豚汁を、同様にアレンジ(豆乳&バターをプラス)すると
また違った味わいになって、おすすめです。

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今回、使ったじゃがいもは
新潟の親戚から送られてきたもの。

とっても立派で
煮込むとほくほく!
ストウブだと、煮崩れせずに
ちゃーんと味がしみてくれるのが
とっても助かってます。

暑かったり寒かったり、毎日の気温差が激しいですが
それでも少しずつ、秋が深まってきていますね。
あったかい鍋や煮込み料理が
恋しくなる季節が大好き!
愛用ストウブ鍋が、これからもっと活躍しそうです。

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2015-10-17(Sat)

かぼちゃのポタージュ

最近、ストウブで
朝食にかぼちゃのポタージュをよく作っています。

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たまたま冷凍庫に余っていたパイシートを見つけたので
ミニアップルパイと、チョコパイを作って添えてみました。

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スープを作るのも、やっぱりストウブが
いちばん美味しいと思います。
優しく火が通るせいかな。

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息子たち、かぼちゃの煮物はあまり好きじゃないのですが
このかぼちゃのポタージュは、
綺麗に完食してくれます。
特に兄ちゃんは、
器に何も入ってなかったんじゃないかっていうくらい(笑)


秋も本番になってきましたね~。
急に寒くなったので、
服装が秋冬物になかなかできてなかったのですが、
ようやくひっぱり出してきたところです。

秋はいちばん好きな季節!
たくさん楽しみたいと思います。


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プロフィール

ちびしゃけ

Author:ちびしゃけ
横浜在住の主婦です。
料理やお菓子作り、食べることが大好き!
2人の息子と日常を楽しんでいます♪

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